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和田有哪些特色美食? 2016和田特色美食推荐

  和田有哪些特色美食?新疆境内的风味美食和水果在和田都可以品尝到,如烤全羊、烤羊肉串、馕坑烤肉、嫩玉米饭、烤包子、抓饭、拉面、馕、馓子、酸奶,以及葡萄、西瓜、甜瓜、核桃、苹果、梨、杏等。此外,和田特有的“烤鸡蛋”和“杂克尔”是在新疆其他地区无法品尝到的美味,到和田旅游一定不要错过。今天小编要说的就是和田特色美食推荐,带你走进舌尖上的和田。

  羊肉焖饼子

  用羊肉焖饼子招待客人,是旧时哈密汉族高档次的招待。具体制作方法:先把适量的连骨肉剁成小块,红烧好,也称“烽羊肉”。

  在炖肉的同时,就擀制饼子,饼子同锅一样大小,每张饼子擀得像纸一样薄,一张一张抹上清油,摞起来。

  待肉块烧熟时,把饼子摊放在肉上,锅上加盖封严,然后用中火煮蒸。

  饼子软而不粘、油而不腻,薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤,别有一番风味。

  

羊肉焖饼子


  拉条子

  拌面,俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品+佐餐的拌面菜。

  拉条子是新疆各民族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔和回族等民族的拉条子别有一番风味。

  

拉条子


  薄皮包子

  烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品。

  城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。

  有趣的是,当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子,厨师常常提高嗓门,拉着长声呼喊:“依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……”

  据说这个依布拉音·艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做烤包子、薄皮包子誉冠西城。于是,后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。

  

 薄皮包子


  油塔子

  顾名思义,油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。

  塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。

  

油塔子


  粉汤

  回族人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是凉粉块(主要为豌豆粉)外,还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块。

  加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒,加肉汤,猛火烧滚,然后改用小火炖至肉烂。

  再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等,烧成即成。粉汤色、香、味具佳,风味独具。

  

粉汤


  和田美食品类丰富,独具特色,令人垂涎欲滴。


我要说两句...

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